Mousse de chocolate

Esta receta es con la que se triunfa en esas ocasiones en las que quieres que tus invitados disfruten tanto tanto como para olvidar si en el resto de la cena has tenido algún fallo… O para remediar si ha habido poca comida (porque llena muchísimo). El otro día la hice en casa de unos amigos únicos y ahora la pongo aquí para que esté al alcance de todos. Allá va. Que la disfrutéis.

(para 4/5 personas según cantidad. Si se quiere más, se multiplica proporcionalmente los ingredientes)

Ingredientes:

-5 huevos
-250gr de chocolate fondant/ negro/ para postres (para haceros una idea, es lo mismo que una tableta de las normales… Mi recomendación es Nestlé Postres o de la marca hacendado en Mercadona)
-4 Cucharadas soperas de azúcar

Receta

Separar las claras de las yemas de los huevos. Dejar las yemas en una taza.
Batir las claras hasta punto de nieve (cuando queda completamente blanco y no se vuelca)
-Añadir el azúcar y batir de nuevo
Derretir el chocolate (preferiblemente en el fuego, a baño maría, si no, al fuego, como última opción en el microondas)
-Añadir a lo que hemos batido el chocolate. Batir de nuevo.
Añadir las yemas y batir (Mi truco para aprovechar el chocolate el máximo, una vez se echa el chocolate a la mezcla, se añaden las yemas a ese cazo y se remueve para “arrastrar” lo que quede)
-Una vez queda la mezcla uniforme, se echa en cuencos o tazas y se deja enfriar (una hora y media mínimo, pero si no, hasta que quede como mousse… que no se vuelque)
-Se puede decorar cada taza con: chocolate rallado, colacao, fideos de chocolate o de colores, fresas…

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